


Пастет от трюфели Brumale
В активния сезон на черния зимен трюфел от януари до началото на април всеки може да си направи домашен пастет. Поради специфичният аромат и вкус на този трюфел необходима е предварителна подготовка, а именно: – Измиват се добре грудките на течаща студена вода с...
Треска с лек чеснов крем и парчета черен летен трюфел
За 4 порции: 450гр. Риба Треска 300гр. Картофи 150мл. Зеленчуков бульон 20гр. Черен летен трюфел чесън зелен лук ябълков оцет зехтин сол черен пипер Приготвяне: Обелват се 150гр. картофи, нарязват се на кубчета и се сваряват в зеленчуковия бульон. След това се...Кокошка „Емил Зола“
Автор на рецептата Огюст Ескофие (1846-1935 г.) Продукти: 8бр. големи трюфела 1бр. средно пиле 1ч.ч. отлежала мадейра краве масло сол, черен пипер Приготвяне: За приготвянето на кокошка „Емил Зола“, трябва първо внимателно да почистите и обелите осем трюфела, големи...
Препечени филийки с трюфелна салса
За 4 порции: 6 филийки Тоскански хляб, нарязан на половинки 90гр. Трюфелна салса Зехтин Приготвяне: Хлябът се препича на тиган или във фурна. След това филииките се намазват с трюфелна салса. Може да сервирате крутоните, върху канапе от рукола и поръсени със зехтин....