Съставки за 4 порции:
- 400гр. Пшеничени тестени изделия –
- паста (спагети, макарони)
- 400гр. Бекон
- 180гр. Крема сирене с трюфел
- 50гр. Сирене с трюфел
- 4 жълтъка
- Сол
- Магданоз
Приготвяне:
Сварете макароните в подсолена вода. Междувременно нарежете бекона на ивички и запържете до кафеникаво в незагарящ тиган. В отделна купа, смесете жълтъците и крема сиренето с настърган трюфел, като непрекъснато бъркате. Отцедете пастата и я изсипете в тенджера, заедно с бекона, добавете и сместа от яйцата и сиренето. Докато бъркате прибавете и вода до половината на съда, в който готвите. На умерен котлон се бърка непрекъснато с дървена лъжица до сгъстяване на соса. При сервиране, в чинията се настъргва сирене с трюфел и се гарнира с магданоз.
